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忙碌的上班族、精打細算又注重營養的家庭主婦、想省荷包的小資男女們，現代社會越來越多基於食安及經濟的考量而選擇自行料理的民眾，但他們最大的困擾，就是為了準備多元豐盛的菜色，總是買了一大堆食材卻只用了少部分，剩餘的放在冰箱漸漸流失了營養和美味，若再加上沒吃完的剩菜，更會影響冰箱內的衛生，最常見的結局就是忍痛丟棄，也未達到節省荷包的目的。長期關注「人與食物」互動層次的健康美食主廚─莊雅閔老師特別為此設計出《不剩食的美味魔法：食材變化保存與不浪費省錢料理》，帶領大家重新認識各種食材，並傳授巧妙運用剩食的小撇步，讓冰箱不再塞滿「走味的食物」，更能增加料理的變化性，餐餐都吃得到美味與健康。
對於食農教育有極大熱忱、喜歡探究食材源頭的莊雅閔老師觀察現代人、食物、環境與社會的關係，發現許多人因食安問題開始鑽研料理DIY，卻因為不夠認識食材，導致份量拿捏不準確、保存時間過久、為求菜色多樣化而留下太多剩菜，影響了餐點品質也在無形中提高備料成本，也浪費了美味背後辛苦的耕耘。
珍惜每天的吃食是重要而美好的大事，莊雅閔老師以不浪費的概念設計出好學又好吃的方便料理，包含隔夜剩菜、多餘食材甚至是蔬果邊角都能善加利用，重整冰箱環境讓食材們再生，也藉此檢視自己的飲食習慣達到「不剩食」的生活理念，做菜時光也變得更加豐富有趣。
《不剩食的美味魔法：食材變化保存與不浪費省錢料理》一書中提供完整的食材解決方案，除了食材的保存秘訣，還針對剩食設計出大人小孩都喜歡的「超人早餐與點心」、講求方便簡單的「趕時間料理」、善用蔬果邊角的「常備小菜及湯底」以及搭配麵包的抹醬、濃湯等實用食譜，只要稍微加工就能讓食材們變身速簡料理；同時，莊雅閔老師特別精選出12種常見的隔夜料理，以此為基礎做出更多的變化，為用心料理的民眾帶來魔法般的下廚靈感。
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文章來自: https://tw.news.yahoo.com/%E5%86%B0%E7%AE%B1-%E8%8D%B7%E5%8C%85%E5%A4%A7%E7%98%A6%E8%BA%AB-%E6%95%99兒童書桌椅成長書桌兒童書桌椅成長書桌成長書桌成長書桌兒童書桌
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